Verwendung
für Salat finden vorwiegend die jungen Blätter des Rucolas, da die
Älteren sehr intensiv schmecken, sogar fast scharf. Vor der Blüte
ernten, da die Blätter danach bitter schmecken. Am besten die
Blütenknospen frühzeitig abschneiden. Rucola findet in zahlreichen
Gerichten Verwendung. Zum Beispiel in Pastagerichten, Risottos,
Suppen, Ragouts und Pestos. Auch auf Pizzen, mediterranen Gerichten
oder in Salaten ist Rucola sehr beliebt.
Rucola
liebt einen sandig-lehmigen Boden in sonniger Lage. Eine gute
Wasserversorgung ist erforderlich, Staunässe darf allerdings nicht
entstehen. Der winterharte Rucola wird ab Mai ins Freiland gepflanzt.
Gar nicht oder nur sehr sparsam düngen, vor allem nicht mit
stickstoffhaltigem Dünger. Dieser würde den Nitratgehalt der
Blätter unnötig erhöhen. Samenfeste Sorte.
Wuchshöhe 20-30cm
| Art: | Kräuter |
|---|---|
| Bio: | Ja |
| Wuchshöhe: | < 60 cm |
| winterhart: | Ja |
Verwendung
für Salat finden vorwiegend die jungen Blätter des Rucolas, da die
Älteren sehr intensiv schmecken, sogar fast scharf. Vor der Blüte
ernten, da die Blätter danach bitter schmecken. Am besten die
Blütenknospen frühzeitig abschneiden. Rucola findet in zahlreichen
Gerichten Verwendung. Zum Beispiel in Pastagerichten, Risottos,
Suppen, Ragouts und Pestos. Auch auf Pizzen, mediterranen Gerichten
oder in Salaten ist Rucola sehr beliebt.
Rucola
liebt einen sandig-lehmigen Boden in sonniger Lage. Eine gute
Wasserversorgung ist erforderlich, Staunässe darf allerdings nicht
entstehen. Der winterharte Rucola wird ab Mai ins Freiland gepflanzt.
Gar nicht oder nur sehr sparsam düngen, vor allem nicht mit
stickstoffhaltigem Dünger. Dieser würde den Nitratgehalt der
Blätter unnötig erhöhen. Samenfeste Sorte.
Wuchshöhe 20-30cm
| Art: | Kräuter |
|---|---|
| Bio: | Ja |
| Wuchshöhe: | < 60 cm |
| winterhart: | Ja |
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